李军：灾难来临不退缩 防疫抗疫冲上前

合阳文明网讯：（编辑 苏夏 通讯员 行云）“这时候能干点啥就干点啥，别的忙我帮不上，让医护人员吃饱饭、吃好饭，是我义不容辞的责任。”2021年末，西安新冠肺炎疫情暴发以来，35岁的合阳籍厨师李军主动报名，选择逆行，成为一名后勤保障志愿者，用实际行动为陕西疫情防控一线工作人员提供用餐保障。

30多个日日夜夜过去了，直到全省疫情防控决战决胜的最后时刻，李军的父母都不知道儿子支援疫情防控的事情。为了不让老人们担心，每次家里打电话过来，他都说，“啥都很好，不用担心。”

投身后勤保障工作以来，他发挥党员先锋模范作用，坚守厨房主阵地，克服照管妻儿、繁忙劳累等各种困难，从未申请休息一天。用锅碗瓢盆精心烹制每一道可口的饭菜，让一线医护人员、志愿者吃得舒心，全力投身到疫情防控阻击战中。

疫情形势最吃紧的那段时间，李军肩上的担子就更重了。为了确保一日三餐按时供应，李军把自己的生物钟进行了“硬调”。每天凌晨5点准时起床，半夜收拾准备完毕才能安心睡觉。每天凌晨，当大家还在睡梦中时，李军已早早起床，简单洗漱后，便开始了一天的工作，洗、切、配、炒、烧、烤，平均每天要准备1500人一日三餐，所有饮食全部由他和团队成员协作完成，每顿饭工作起来一站就是几个小时，腰酸腿疼在所难免，他咬紧牙关，默默坚守。

为了确保饮食安全，他严格遵守后厨食品操作、加工、储存等规范要求，定期对各个环节进行监督检查，坚决避免食品二次污染。除了保证菜品质量过关，让菜品丰富多样也是李军的主要工作目标。

“虽然是盒饭，但是做起来却并不轻松。每盒饭菜他们都要保证做到：一道主荤菜、一道荤素搭配菜、一道素菜、一道主食、一道小吃、一份水果，整体上要科学合理，营养均衡。为了确保饭菜不会蔫且口感好，在食材选取方面，荤菜我们主要会选择猪肉、牛肉、羊肉、海鱼，素菜则主要选择芹菜、西蓝花、菜心和娃娃菜等。”李军介绍说。

在近一个月的紧张日子里，李军忙碌的身影穿梭在防疫后勤保障的食堂里，他用坚韧和毅力战胜了各种困难，大家同心协力，众志成城，确保一线工作人员食品供应及时、健康安全。

由于服务周到及时，当地政府授予李军“抗疫先锋”荣誉称号，并称赞他们“不计个人得失，舍小家为大家，用实际行动传递着中国力量”。

他们没有激昂的豪言壮语，也没有惊天动地的壮举。他们用锅碗瓢盆烧制烹调、默默奉献，用平凡坚守书写着为国为民的坚定信念。