踅面是合阳当地最有名的小吃，也是好多外出的游子心头的念想。踅面是用荞麦和小麦磨面，经过复杂的工艺制作而成，吃时在沸汤中一烫，调上猪油、大油辣椒，盐、醋、蘸一点花椒面，撒一捏葱花或韭菜花即可，咬到嘴里筋，吃到肚里香。
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